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    羅平縣小黃姜

    作者:羅平區信息員

    來源:

    點擊數:4269

    發布時間:2019-04-10

    摘要:羅平縣地處滇東高原的東南部,氣候溫和濕潤,雨水調勻,土壤沙質,最適宜種植生姜,自古就有"姜之鄉"的美譽。

    云南省羅平縣小黃姜,和羅平油菜籽一樣,屬傳統農業產品。云南省種植小黃姜的地區比較廣,其中以羅平小黃姜品質最佳。

    生長環境

    羅平縣地處滇東高原的東南部,氣候溫和濕潤,雨水調勻,土壤沙質,最適宜種植生姜,自古就有"姜之鄉"的美譽。

    小黃姜主要生長于南盤江低熱河谷槽區及九龍河中下游地區,特殊的地理位置和氣候為小黃姜提供了得天獨厚的生產條件,加之長期的科學培植,使小黃姜成了眾多優良品種中的佼佼者。

    羅平縣內除南部八大河一帶屬南亞熱帶氣候外,其余為高原季風氣候。夏季受暖濕氣流影響,多大雨和暴雨;冬季受昆明靜止鋒控制,常陰雨連綿。年平均降雨量1743.9毫米,是全省的多雨區之一,年平均相對濕度85%,年平均日照時數1685小時,年平均氣溫15.1℃,年均無霜期為280天左右。羅平境內氣候溫和,平均溫度15.2℃,無霜期長達280天,活動積溫高、雨量充沛,年降雨量1700毫米。

    形態特征

    羅平小黃姜質細纖小,辣味充足,含油量高,色澤鮮美,芳香濃郁,風味獨特,深受海內外消費者的青睞。以羅平小黃姜鮮姜為原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是風味獨特,特別是干姜塊(片)具有塊狀飽滿、干爽多粉,易運輸保存等優點,是小黃姜進一步精深加工、制藥、食品生產、保健日化產品生產的重要原料。羅平縣80%的鮮姜都是經脫水加工制成干姜外銷。早在1958年,干姜就成為云南省的重要出口商品之一。1983年,羅平生產的"120"干姜塊被國務院外經貿易部授予優質產品稱號。

    技術助農

    黨支部引進脫毒姜種,邀請縣鎮農技骨干深入田間地頭培訓指導姜農使用先進栽培技術,嚴格按照"標準化選種、標準化整地、標準化種植、標準化施肥、標準化管理"模式,解決了黃姜種植產量不高和姜瘟多發的問題,實現了畝產穩步提高。在成功注冊"羅平小黃姜"地理證明商標后,協會黨支部爭取黨委政府全額補貼,引進新型節能加工生產設備,統一外觀包裝,全面提升小黃姜產品附加值,增強小黃姜產業的輻射帶動力,推動產業鏈不斷延伸。

    市場便農

    為解決專業市場引導缺失、品牌效應難以發揮的問題,黨支部通過招商引資,投資2.12億元,建設了占地面積255畝、年市場產品交易量達30萬噸、年交易額達12億元,輻射滇黔桂三省周邊地區、西南地區最大的羅平小黃姜國際交易市場,為姜農提供了固定、方便的交易場所,解決了以往黃姜交易以路為市、堵塞交通、交易零散亂的現象,黨員帶頭到市場里交易,形成經營規范、管理統一的交易新景象,營造了姜農公平交易、放心交易的環境。實現生產與市場的良性對接,擴大了銷售渠道,提升了小黃姜品牌知名度。

    據《中藥大辭典》載:小黃姜,性辛溫,味辛辣、微甘、微苦。含有呢啶酸、谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等多種氨基酸。有散寒、止嘔、開痰、治療感冒風寒、喘咳、腹瀉、解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸內毒等諸多藥用功效。

    這只是姜的一方面。在我們的日常生活中,姜幾乎是無處不在的。居家佐餐,食館廚房,無姜不能成席,缺姜不能開宴。炒肉、燉雞、烹魚,姜是必備佐料,腌制咸菜,姜更是必不可少。

    以小黃姜制作的干姜塊、姜粉的烹飪配料,味道鮮美,嘗之難忘。小黃姜還可單獨為菜,涼拌姜絲和涼拌姜芽是羅平大小飯店的必備菜,香中帶辣、辣里藏鮮的味道讓每位食客贊不絕口。同時,羅平已攻克了一系列小黃姜保鮮技術,小黃姜已被制作為袋裝、罐裝等旅游商品,受到廣大游客的青睞。

     

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